الشيرة الثقيلة أو القطر هي أحد أساسيات الحلويات العربية، وتستخدم في الكنافة، القطايف، والبقلاوة وغيرها من الحلويات. الحصول على شيرة ثقيلة ومثالية في وقت قصير يعتبر سر نجاح أي وصفة حلويات. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة وسريعة لعمل شيرة ثقيلة 2025، تجمع بين الطعم الرائع والقوام المثالي.
المكونات:
-
2 كوب سكر أبيض
-
1 كوب ماء
-
ملعقة كبيرة عصير ليمون (أو نصف ملعقة صغيرة حمض الستريك)
-
ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)
الخطوات:
-
خلط المكونات
في قدر متوسطة الحجم، ضعي السكر والماء وقلبي المكونات جيداً حتى يذوب السكر. -
غلي الشيرة
ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر. -
إضافة الليمون
عند بداية الغليان، أضيفي عصير الليمون، فهذا يساعد على منع تبلور السكر ويمنح الشيرة قواماً ثقيلاً. -
الطهي حتى التثخين
اتركي الشيرة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع مراقبة القوام. يمكنك اختبار القطر عن طريق وضع قطرات منه في ماء بارد، فإذا تجمدت على شكل كرة لينة فهو جاهز. -
إضافة ماء الزهر أو الورد
في النهاية، أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة عطرية مميزة، ثم ارفعي القدر من على النار. -
التبريد والتخزين
اتركي الشيرة تبرد قليلاً قبل استخدامها، واحفظيها في وعاء محكم في الثلاجة.
نصائح هامة:
-
لا تتركي الشيرة تغلي لفترة طويلة جداً حتى لا تصبح صلبة جداً عند التبريد.
-
يمكن تعديل كمية الماء حسب درجة سمك الشيرة المرغوبة.
-
استعمال عصير الليمون ضروري لجعل الشيرة ثقيلة ومن دون بلورات.
وصفة تحضير الشيرة للبسبوسة
تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير الشيرة للبسبوسة لتحضيرها في المنزل بدلا من شرائها، ويمكن تحضير الشيرة للبسبوسة من خلال الآتي:
المكونات
- كوبان من الماء.
- أربع أكواب من السكر.
- عصير حبتين ليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
خطوات التحضير
- قومي بوضع إناء به الماء على النار نضع، وبعد ذلك قومي بوضع السكر، وقلبي المكونات جيدا حتى يذوب السكر في الماء وحتى يصل إلى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون إلى المزيج، وبعد ذلك ضعي ماء الزهر، وحركي المزيج جيدا
- حتى يصل إلى الغليان مرة أخرى.
- ارفعي الإناء عن النار عندما يصبح المزيج كثيف، واتركيه ليبرد، وبعد ذلك أضيفيه على البسبوسة.
باتباع هذه الطريقة، ستحصل على شيرة ثقيلة رائعة في وقت قياسي، تناسب جميع الحلويات الشرقية الحديثة والكلاسيكية لعام 2025. جربيها وأخبريني برأيك! هل تودين وصفة حلويات تناسب هذه الشيرة؟
التعليقات